ISO22000食品安全管理体系

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ISO22000食品安全管理体系

民以食为天，人类在食方面除摄取天然健康食物外，大部分食品都经过加工处理，而在加工过程中附加了各式的食品添加物，如味精、油、盐、酱油、醋、调味料…等。由于目前国际间食品安全危害事件层出不穷，因此食品安全事件不得不受到各界重视。食品的安全卫生系。...

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【ISO22000食品安全管理体系概述】

民以食为天，人类在食方面除摄取天然健康食物外，大部分食品都经过加工处理，而在加工过程中附加了各式的食品添加物，如味精、油、盐、酱油、醋、调味料…等。由于目前国际间食品安全危害事件层出不穷，因此食品安全事件不得不受到各界重视。食品的安全卫生系食品质量管理的重心，由生产、加工、储存、运输、销售及至消费者食用所构成的食物链中，各个环节都有可能受到某些危害因素污染或破坏，而导致食物中毒或质量不良。

ISO22000由国际标准化组织(ISO)TC34技术委员会所制订，于2005年9月1日正式公布是应用在食品供应链中有关于食品安全管理体的国际标准。以HACCP的原理为基础，落实GMP(良好操作规范)与GHP(食品良好卫生规范)之精神，并参考了ISO9001的架构与八大管理原则，以P-D-C-A的循环模式，让全球食品供应链有了明确的方向。可以藉由获得ISO22000体系的认证，展示贯彻食品安全管理的决心及实践，获取全球消费者的信赖，达到顾客满意与持续改进的目标。

【ISO22000食品安全管理体系好处】

增加顾客(消费者)的信心，提升市场占有率。

降低食品检验的成本，着重事前预防甚于事后补救。

通过减少冗余的系统审计而节约资源。

【ISO22000食品安全管理体系认证条件】

标准所涉及关键因素，以确保食品链中食品的安全，这些因素如下：

1.相互沟通

食物链中各部门间信息沟通，以确保食品链中，所有环节的食品安全风险，能够被识别并加以控制。

2.体系管理

ISO22000标准将充分考虑ISO9001标准的要求，以便加强这两个标准的相互协调性，以利于它们可以联合或综合实施。

3.风险控制

一个可以把食品链中将要传递到下一环的终端食品，其安全风险控制在一个可以接受的范围内的有效体系。

【ISO22000食品安全管理体系价格因素】

总体来说,《ISO9001》+《HACCP》=《ISO22000》

因此,对食品业者而言,ISO22000涵盖的流程管理范围相对于HACCP更加完整。

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